大潟村を散歩していると、いろんなお宅の軒下で

干し柿づくりの「柿のカーテン」をよく見かけるようになりました♪

▲ずらーっと並んだ干したての柿。まだ瑞々しさが残ります。

干し柿に用いられるのは主に「 渋 柿 」

これが不思議なもので、干しておくと渋みが抜けて甘くなり、栄養素もアップするのです！

▲干して３週間ほど経ったもの。水分が抜けてシワシワに。もう食べられるかな？

外に干してあるので、食べ頃の干し柿から鳥がつついていきます(^^;)

干し柿は古くから伝わるドライフルーツ。

出来上がりが楽しみなのは、人間も鳥も同じようですね(*^_^*)