夏が収穫時期の金糸瓜（きんしうり）、ご存知でしょうか？

生産数があまり多くないため、スーパーなどで見掛けることは

ほとんどない食材ですが、大潟村の産直センターで販売されています。

金糸瓜（きんしうり）はカボチャの中でも、ズッキーニなどと同じ部類の一種です。

輪切りにして種を取ってから茹で、実をほぐしていくと糸状になり、

サラダやお漬け物などで食べられます。

持ち味はさっぱりとしたシャキシャキとした食感なので、暑い夏の時期に食べたい野菜です♬

そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃ（素麺南瓜）や

そうめんうり（素麺瓜）、いとうり（糸瓜）などとも呼ばれています。

面白いことに、英語でもスパゲッティ・スカッシュ（Spaghetti squash）＝スパゲッティ瓜と呼ばれているんだそうです。

（T.S）