大潟村では田植えをした後のビニールハウスで野菜や花などを作ったり、野菜用のハウスを持ってるご家庭も少なくありません。

最近では夏野菜の収穫が増えてきました。

トマトやきゅうり、きぬさや、ピーマン、ズッキーニ、、、

夏野菜がおいしい季節になりましたね♬

今回は家で収穫できた野菜（たまねぎ・ズッキーニ・トマト）を使ってピクルスを作ってみました。

ピクルスは簡単に見えて酸っぱすぎたり、甘すぎたり意外と難しい(T_T)

まろやかに作りたくて寿司酢を使って挑戦してみました。

～材料～

お好きな野菜　　適量

寿司酢　　２００ｍｌ

水　　２００ｍｌ

にんにく　　１かけ

胡椒　　少量

鷹の爪　　１本

ローリエ　　１枚

～作り方～

①野菜を乱切りなどにして切っておく

②寿司酢と水、にんにく、胡椒、鷹の爪、ローリエを全部鍋に入れて一度沸騰させ火を止める

③冷ました↑を容器に入れ野菜を液に浸す

④２時間ほど冷蔵庫で冷やす

～完成です～(*^-^*)

ピクルスの液体は野菜の半分程でOKなので調整してみてください♪

瓶でなくてもどのご家庭にもあるタッパーなどで保存でき、１週間程日持ちしますよ☺✿

ほどよい酸味でお酒との相性も抜群！

ポテトサラダに加えたり、タルタルソースを作ったりアレンジもたくさんできる１品です。

これから暑くなるので酸味（クエン酸）をたくさん取っていきたいですね。

ｋ＿ｙ