11月27日(木)に「豆腐料理教室」が村民センターで開催されました。

講師は大潟村の(株)潟工房の会員さん。

この日習ったメニューは

●豆腐ハンバーグ
●豆腐のサラダ
●豆腐の白和え（２種類）
●豆腐のチーズケーキ　　の４種類。

当初は３種類の予定でしたが、即興で白和えも作りました。

▲参加された方は皆さんは大潟村のお母さん方。手際がとてもイイ！！

～豆腐サラダ～

豆腐に乾燥ワカメをそのまま入れ、豆腐を手で崩しながら混ぜます。少し置いておくと豆腐の水分でワカメが戻ります。

▲お鍋で混ぜていますが、火にはかけません。(適当なボールが見当たらなかったのです…；)

ワカメが戻ったら、すりごまと混ぜ、生野菜と混ぜます。

▲シュバババババババ！！手早くあわせていきます。あまりに速くてカメラで追えませんΣ（・□・；）

▲豆腐サラダの出来上がり。特に味付けをしていないのでお好みのドレッシングでどうぞ♪

～豆腐ハンバーグ～

サラダを作っている間に、ハンバーグの工程が進んでいました。

水切りした豆腐と、鶏ひき肉と調味料を混ぜ、成型して焼きます。

▲手早く小判型に！　▲焼きのコツは、あたためないフライパンから焼くこと。なるほど～

▲片面が焼けたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。

▲中に火を通ったのを確認して完成！（＾＾）

～豆腐の白和え(しらあえ)～

▲白和えは豆腐をすり鉢で、混ぜる、混ぜる、ひたらすら混ぜる！！

味は２種類作りました。干し柿を入れて甘い白和えと、おかずになる甘くない白和え。

「昔の白和えは、歯が取れるくらい甘かったよね～！！」と白和えの話には花が咲いていました(^v^)

▲刻んだ干し柿　　　▲さっと茹でた人参と干し柿と調味料を入れて完成♪

もう一種類は甘くせず、茹でたアスパラ菜を和えました。

～豆腐のチーズケーキ～

時間の関係で、豆腐チーズケーキは作られませんでしたので、レシピだけ教えてもらいました。

作った翌日に食べるのが美味しいそうです（＾＾）

▲本日の豆腐料理の完成です＼(^o^)／わーい！

炊き込みご飯はあらかじめ潟工房さんで作ってきて頂きました。

この日使った豆腐は「絹豆腐」でしたが、「木綿豆腐」の方が豆腐の風味がするというお話でした。

早い！速い！とにかくスピーディー！！

あっという間に、料理が出来ていきました！

このあと、みんなで美味しく頂きました♪

講師の潟工房の会員さん、参加された皆さんお疲れ様でした（＾＾）