ヘルシー料理教室が開催されました。

今回は、コレステロールを上げない食事を作ります。

☆･:*･ﾟ☆:*･today’s menu　.:*ﾟ.｡:ヽ(○´3`)ﾉ.:*ﾟ｡:.

● 鯖のミルク味噌煮

● ひじきと大豆煮

● 春菊の海苔和え

● 大根となめこの味噌汁

▲３グループに分かれて調理をしました

▲講師は、管理栄養士の谷口典子さんです

▲鯖を軽量しています

・鯖に含まれるＤＨＡ（多価不飽和脂肪酸）は、

・コレステロールを下げる作用がありますが、

・カロリーが高いため、食べ過ぎは禁物なのだそうです

・美味しい物はカロリーが高いのですよ｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･

▲今回は、鯖を70グラムに切ります

▲アルミホイルを落とし蓋にし、

・牛乳と味噌で、鯖を煮込んでいきます

・落とし蓋に付着した牛乳の塊は、たんぱく質 の塊です

・もちろん美味しくいただけます

▲今回は、長ひじきを使用します

・歯応えとボリュームがありますので、

・ゆっくり時間を掛けていただけます

ヘルシー料理の完成です:*｡ﾟ*＼(★∀＜)／*ﾟ｡*: 

★★★ ひじきと大豆煮 ★★★

ひじきの煮物は、大豆を使うと、

食物繊維やタンパク質が摂れてて、

より栄養価がアップします。

カロリーが気になる方は、大豆を減らし、

ひじきと大根を入れると良いそうです。

★★★ 鯖のミルク味噌煮 ★★★

メインディッシュである鯖のミルク味噌煮は、

今話題の新しい減塩料理「乳和食」です。

牛乳を用いて、塩分量を減らすことが出来ます。

牛乳が出汁となりますので、塩は一切使いませんでした。

実際にいただきました★★★

濃厚ッ　(ﾉ≧∀≦)ﾉ・‥…━━━★ 

牛乳が鯖のコクを引き出し、しかも牛乳の味は

全く残っていません。

牛乳の栄養素も摂れてしまう調理法。

「美味しくないから、減塩は続かない」と、

おっしゃっている方も、まさに目からウロコ。

ミルクマジックですね。

▲お食事中も質問攻めの谷口先生

▲「コレステロールが減った」「血圧が下がった」

・という、嬉しいご報告もありました　=(´▽｀)=b

食事の後も、調理の復習が行われ、

みなさん本当に熱心に勉強されていました。

おからを牛乳で煮たり、豚汁に牛乳を入れるのも

良いそうです。・お手軽に調理が出来る健康食、

是非取り入れたいものです。