アスパラと言えば春先が旬の食材ですが、ハウス栽培で夏～秋まで収穫できる野菜なのです。

先日アスパラを栽培されている、松橋さんの農場へ取材へ行かせていただきました♫

ハウスへ着くと・・・

想像していたスマートなアスパラの姿と違い、

ふさふさと生い茂っている葉の様子に驚きました！

中へ案内してもらうと、アスパラの茎は１５０ｃｍほどまで伸びていました。

まるでジブリのような世界観のアスパラ。

肝心のアスパラは・・・こちら♫

だいたい２５ｃｍ程の規格に育ったところで収穫するそうです。

やはり春の方が収穫量が多く、次から次へとアスパラが生えてくるそうですが、

（最盛期には１日に２０ｃｍほど伸びることも!!）

夏場でも約２㎏（６０～８０本ほど）も収穫できるそうです。

春のアスパラは味が濃く、夏のアスパラはあっさりしているため、
季節によって違った味をお楽しみいただけます。

と教えてくれました（＾＾）

また、伸ばしたアスパラの脇から出てくる枝も、とても細いのですがアスパラの形をしています！！！

商品化はしておりませんが、柔らかくて食べることができるそうです！

土から顔を出したばかりのアスパラは、色白で、太陽の光をたっぷり浴びて光合成をすることによって

綺麗なグリーンになっていくそうです♫

◇松橋さんの農場では、【松橋ファームさん】ホームページより産地直送しているそうです◇

（T.S）