前回の「１１／１９　柿のカーテン」に続いて、

今度はこちら【大根のカーテン】をみつけました。

▲ずらずらずらずらーーーり！とハウスの骨組みに干されている大根。

▲まだ葉が青々としている大根。干して間もないそうです。

大根の干し方にはいろいろ方法があり、

葉っぱを利用して上の写真のように干すタイプや、

大根の上の部分を切り落として、ヒモで結んでつるすタイプなど様々。

ハウスの骨組みを利用して大根を干すのはいいアイディアですね（＾＾）

干した大根は【漬け物】になるそうです！

秋田の食卓には欠かせないがっこ(漬け物)

作るのに手間と時間がかかりますが、その味は格別でしょうね♪

「10/28　柿を収穫しました♪」で紹介した柿の木が、来年に向けて剪定されていました。

▼Ｂｅｆｏｒ：収穫時の柿がこちら

▼Ａｆｔｅｒ：剪定後がこちら

葉もすっかり落ちて、枝も剪定されスッキリΣ（・□・；）ﾜｫｯ

たくさんの枝が剪定され、少しもったいない気がしますが、これも大事な作業なのですよね。

来年また、たくさんの柿が実ることを願ってます（＾＾）

剪定作業された皆さんお疲れ様でした！

大潟村を散歩していると、いろんなお宅の軒下で

干し柿づくりの「柿のカーテン」をよく見かけるようになりました♪

▲ずらーっと並んだ干したての柿。まだ瑞々しさが残ります。

干し柿に用いられるのは主に「 渋 柿 」

これが不思議なもので、干しておくと渋みが抜けて甘くなり、栄養素もアップするのです！

▲干して３週間ほど経ったもの。水分が抜けてシワシワに。もう食べられるかな？

外に干してあるので、食べ頃の干し柿から鳥がつついていきます(^^;)

干し柿は古くから伝わるドライフルーツ。

出来上がりが楽しみなのは、人間も鳥も同じようですね(*^_^*)