７月５日（火）、照井　律　氏（美郷町）を講師にむかえ寒天教室が開催されました。

先生による寒天教室は、年２回行われています。

当日は、美郷町から生徒の髙橋さんもお手伝いにかけつけてくれました。

（寒天とは、テングサ・オゴノリ等の海藻の粘液質を凍結、乾燥したものです。）

前回の寒天教室でのリクエストに応えて、

『稲庭うどんの寒天（桜トッピングバージョン）』

『水ようかん』の２種類の寒天を作ります。

直ぐに作れるよう、先生が前もって棒寒天を水に１時間浸けてくれていました。(^o^)

塩抜きした桜の花の水気を切って準備中。

❀カワイイ(*^_^*）❀

約２センチに折った稲庭うどんを茹でます。

（本場の稲庭うどんは、出来上がりがちがうそうです。）

寒天を絞り分量の水で煮ます。

ぐつぐつ煮立たせてから、6分吹きこぼれないように煮溶かします。

火から鍋を離し泡を落ち着かせ、寒天が溶けてるか確認。

まだ、溶けてなければ再び火にかけます。

砂糖を加え煮溶かし、型に少量流します。（桜の花がずれないようにするため）

仕上がりの見栄えを考えながら…桜の塩漬けを均等に8個並べます。

すばらしい配列！！

茹でたうどんを入れた残りの寒天液を入れ、とろみが付いてきたら、菜箸でうどんを持ち上げて全体に広がるようにしました！！

冷やし固めて…

出来上がり！！キレイ！！

桜の花が真ん中に来るように、八等分に切ります。

↓↓レシピはこちら

※今回は食紅は使用しませんでした。

こちらは水ようかん。↓

みずみずしいツヤが涼しさを感じさせてくれます。

↓↓水ようかんのレシピはこちら

その他、主食にちらし寿司をつくりました。

卵の飾り切り、すごい！

盛り付けて、完成！！

清涼感がありますね(*^_^*)

参加した生徒さんの感想は「上品で夏にぴったり！」　「桜の香りが爽やかです。」など、大好評でした！

稲庭うどん寒天は、うどんが入ることによって、食感がモチモチになっています。桜の塩漬けの塩味が絶妙なアクセントとなり、とてもサッパリとして美味でした。

水ようかんも甘さ控えめで、つるりとしたのど越しがなんとも言えません。

どちらもこれからの暑い季節にピッタリ、是非作ってみてはいかがでしょうか。( ´▽｀)

（week☆）