2月9日、毎回大好評のお菓子作り教室がありました。

今回は「チョコロールケーキ」に挑戦 ✿ 

ただのチョコロールケーキではございません。

バレンタインバージョンなのですよ ❤ ❤ ❤

▲講師の石川さん。

大潟村のケーキ屋cocotierの、店主兼パティシエです。

▲卵、グラニュー糖、ココアパウダー、薄力粉、

無塩バター、チョコレート、牛乳を混ぜて、生地を混ぜます。

この時点で美味しそう.:*ﾟ.｡:(○´3`).:*ﾟ｡:.

今回はスフレシート生地を作るため、

「卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は温めながら混ぜる」

「卵白はメレンゲを作る」

「全部を合わせて混ぜる際は混ぜ過ぎない」

などいくつかのポイントがありました。

▲クッキングシートを敷いた鉄板に、生地を流し込み、

予熱したオーブンで焼きます。

▲ふわふわのスフレシート生地が焼き上りました

:･ﾟ★,｡･:*･ﾟ☆ *･ﾟ★,｡･::･ﾟ★,｡･:*･ﾟ☆ *･ﾟ★,｡･:

▲オーブンシートは、垂直に剥がすのが、

綺麗に剥がせるコツなのだそうです。

▲生地が冷めたら、シロップを塗っていきます。

▲少し固めに泡立てたチョコクリームを塗ります。

巻いた時にクリームがはみ出てしまうため、端には

塗らなくても良いそうです。

▲最後の難関。いよいよ巻いていきます。

少しずつ芯を作るようにシートを持ち上げて、転がして

いきます。バナナを入れると巻きやすくなるそうです。

▲秘密兵器の定規が登場(｡◕ฺˇε ˇ◕ฺ｡）

定規を使用して、ぎゅっとロールケーキを抑え込み、

上側のシートに定規を当てて押さえながら、

下側のシートを引っ張りロールを締めています。

ケーキ屋さんならではの、裏技ですね★

▲石川さんご指導のもと、巻き方に挑戦。

▲上手に巻けました。みんな拍手★★★

巻いたロールケーキは、シートをテープで止め、

巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分休ませます。

生地とクリームが落ち着いて、しっかりロール状に

なるまで待ちます。

一晩置くと、しっとりしたロールケーキになるそうです。

カットして、フルーツを盛り付けて、デコレーションして

完成しました*･ﾟ★,｡･::･ﾟ★,｡･:*･ﾟ☆ *･ﾟ★,｡･

ロールケーキはフルーツを入れないと日持ちするそうです。

巻き方のコツさえ掴んでしまえば、

これであなたもケーキ屋さん。